山中牧場 プレミアム発酵バター (赤缶)

7003

1,728円(内税)

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味わいにぬくもりを感じる、ゆっくり仕上げた風味豊かなバター。
山中牧場 プレミアム発酵バターは、乳酸菌を加え発酵させた、芳醇で豊かな風味、そしてさわやかな酸味とコクのある深い味わいです。
山中牧場のバター作りは「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年以上前より製造、販売をスタート。
発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。

日本ではまだ認知度は低いのですがヨーロッパでは発酵バターが主流。
普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。

山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。
どこかにぬくもりを感じるバターにしたいと思い、バターチャーンのローラーは木製にしました。
また、容器にもこだわり、隣町小樽にある製缶工場の缶を使用。
原料から容器までほぼ地元産にこだわった発酵バターが完成しました。

牛乳は、本来、牛が食べる牧草・飼料や環境によって味が変わるもの。それを原料にする発酵バターの味わいも変化するのが自然です。
それもうちの発酵バターの個性として、その季節ごとの味わいを楽しんでいただきたいです。

■内容量
200g

■パッケージサイズ
105mm×105mm×35mm
重さ：260g

■賞味期限
製造日より180日

■保存方法
必ず要冷蔵(10℃以下)で保存してください。


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